(044) 222-57-83
(096) 769-19-75
(063) 354-65-78
(099) 537-46-46
Корзина пуста!
Фитоаптека, БАД, препараты Продукты питания Иванъ-чай Натуральная косметика Свечи восковые Глиняная посуда Лечение заболеваний Услуги населению Книги и DVD Здоровый сон

Солод ржаной неферментированный (белый).

Цена
40 грн
Есть в наличии

Товар также продается оптом
35 грн от 0 шт.
30 грн от 0 шт.
Производство: "РЕНИ ИНВЕСТ", г.
  Рейтинг: 5.00

Производство: "РЕНИ ИНВЕСТ", г. Киев, ул. Попудренка,54

Бумажный пакет массой 1 кг (нетто).

Срок хранения: 12 месяцев.

Ржаной неферментированный солод изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей. Ржаной солод имеет сладковатый вкус и светло-желтый цвет.

В отличие от ферментированного (красного) солода, неферментированный (белый) солод не подвергается процессу ферментации (нагреванию до высоких температур), поэтому содержащиеся в нем ферменты остаются биологически активными.

Белый ржаной солод можно применять для производства хлеба как ржаного (он используется в рецептуре Рижского хлеба), так и пшеничного (его ферменты помогают быстрее сбраживать тесто).

Из белого солода можно приготовить белый квас. Именно белый квас на Руси использовался как окрошечный, а красный квас (из красного солода) – для питья.

 

Солод (белый) ржаной неферментированный издавна использовался на Руси в хлебопечении и кондитерском производстве, пивоварении, а также для приготовления окрошечного белого кваса.

Белый солод является натуральным продуктом (солодовенная мука), который вырабатывается из отборного зерна ржи путём его ращения, сушки и размола. Неферментированный ржаной солод имеет светло-жёлтый цвет с сероватым оттенком. Белый солод способствует лучшему водопоглощению, обеспечивает хорошую эластичность теста и образует растворимые вещества, которые усиливают брожение. В зависимости от рецепта, рекомендуемая дозировка белого солода 0,5 - 3% к общей массе муки. В хлебопечении неферментированный солод используется, как натуральный осахаривающий продукт. Он входит в рецептуру снеков, пряников, печенья и является основным компонентом в приготовлении слоёного теста.

Вы можете купить ржаной неферментированный солод и насладиться вкусом таких известных сортов хлеба, как "Рижский", "Деликатесный", "Десертный", "Пеклёванный" и др. В южных странах распространено использование белого солода в качестве посыпки для придания выпечке аппетитного внешнего вида.



Страна производитель Украина